|
Yemek secen birisi olmadigim icin yurtdisi gezilerinde bu konuda hic zorluk cekmem. Thai mutfagi ise fazlasiyla bana uygun. Yemeklerin temelinde 3 sey var: Pirinc, eriste (noodle) ve baharat. Birincisi, her gun pirinc pilavi yiyip bikmayacak birisiyim. Ikincisi, eriste, makarna ve benzeri hamurisini cok severim ve ucuncusu, ev arkadasim Kemal sayesinde Antep mutfaginin en acili orneklerini (acili salcali spagetti, acili salcali penne, acili salcali fusili) tattigim icin baharatttan yana da derdim yok. Tayland mutfaginda pirinc buharda lapa olarak ya da haslandiktan sonra biraz kizartilarak servis ediliyor. Ornegin tavuklu sebzeli bir yemegin yanina ayrica buharda pirinc isteyebilirsiniz. Kizarmis pirinc ve tavuk (balik, biftek her ne isterseniz) karisimi da guzel bir secenek. Eriste, genelde corba icinde sunuluyor. Bir kase acili corba, icinde biraz eriste, istege gore et cesitleri, sebze yapraklari, sogan ve patates.Pirinc ya da eristenin yanina et cesitleri katilarak yapilan onlarca cesit yemek Thai mutfaginin medari iftihari. Ve cok lezzetl! Thai yemekleriyle ilgili dikkatimi ceken bir diger nokta ise, ayni yemegin Tayland'in kuzeyinde, ortasinda ve guneyinde farkli tatlara sahip olmasi. Bu da sanirim kullanilan baharatlardan kaynaklaniyor. Ama dusunsenize kuru fasulyenin Edirne'de, Mersin'de ve Cayeli'nde farkli pisirildigini. (Tamam, tamam Rize Cayelindeki Husrev'de degisik ve sahaneydi.) Biraz tuhaf degil mi? Not: Hayir, henuz ozlemedim Turk yemeklerini. 
|